¡En el Quirofano!

Ummmmh, no se de quien habré sacado yo esta afición! Pero la verdad es que es muy guapo investigar, cual agente de esa serie CSI, bien en NY o MIAMI, pero aquí mismo en Torrelavega.

Guapo sobre todo por ver de que se alimenta este ejemplar marino tan voraz como veloz, a la vez que curioso, ya que como me han contado varios pescadores, a la vez que se pesca una y se va recogiendo el sedal muchas veces son las que detrás, de la enganchada al anzuelo, se ve venir otra libre.

Como vereis en la foto de la "autopsia" se aprecia el espécimen que momentos antes había pescado ella, si en femenino, esa preciosa y rica lubina. La pescadora, PESCADA.

En cuanto a la forma de cocinado, para mi la favorita a la sal, ligera y dietética, acompañada de verduras a la plancha y un buen oliva virgen. Aunque para una comida mas contundente la clásica al horno.

En la otra foto, junto a otro gran depredador marino, un MAGANO, de guadañeta por supuesto.

Que aproveche!!!

¡¡Vótame en el Concurso de CanalCocina!!

Bueno, pues ahi estamos apuntados a un Gran concurso, por lo bueno de los Premios y la cantidad de los participantes!

Venga que no cuesta mucho. ¡¡Votadme!!
Gracias :)

Pincha en la imagen o en este texto para ver la lista.

¡Tomates! ¿Sabor?

Acaba de terminar la temporada del tomate, uno de los lujos de la huerta rico, sano y nutritivo, recordar las vitaminas tipo b y c qué nos aporta.

Yo quiero daros algunos consejos a la hora de comerlo, sobre todo solo, es decir con poco mas que los aliños como un aceite de oliva virgen al ser posible de los suaves, como uno de los mejores el que lleve solo la variedad de aceituna Arbequina. También una buena sal de las variedades "nuevas" que hay en el mercado, si seria un largo tema hablar de las variedades de sal ,pero hasta yo me considero novato en su conocimiento; bueno pues para el tomate me inclino por una de escamas.

Otro de los ingredientes que me encanta en los tomates es la pimienta, a ser posible recién molida, y dentro de lo mas solidos acompañantes , laminas de un buen bonito embotado, mejor que conserva y unas virutas de parmesano, en virutas mejor que rayado.

Espero que lo disfruteis y os sirvan los ejemplos para combinar. A buen tiempo.

Los cántabros, en Top Radio Cantabria

Por segundo año vamos a estar algún jueves el la emisora de top-radio (107.1) en el apartado del programa que se llama los Cantabros, dedicado a las gentes y costumbres de nuestra tierruca que también tiene su apartado de gastronomía e la cual colaboro con la presentación y buena dirección ya desde hace varios años de Roberto Fernandez que también considero excelente Gourmet, lo cual me sirve de inestimable ayuda y motivacion para realizar el programa.

Aquí dejo un enlace de un progama de las pasadas navidades!

>>Ver Enlace <<

¡¡Homenaje a las tapas!!

Si durante el mes de agosto y gran parte de septiembre, los que pudisteis ver la foto de mi blog, no si os daríais cuenta que era una pequeña trampa, ya que decía el enunciado que yo estaba de tapas por la patrona.

Pues no, era mi intención que se adivinara en que lugar de Torrelavega podría verse una barra así montada, de pinchos-tapas, y os comento que es una foto de un homenaje "gastronómico" con tres bandidos y mejores amigos en la capital por excelencia de estas menesteres San Sebastian.

Pues sirva esta entrada para quejarme de la pena que dio, que a quien corresponda ,no se pondrían de acuerdo este verano para que se instalaran las casetas en las fiestas de la patrona, y así fomentar esta formula de salir-compatir-comer-disfrutar tan divertida y afincada en otros lares. Eso si, cuando se decidan, que evalúen bien los pros y contras que es difícil contentar a todo el mundo, tanto clientes como empresarios.

Aprovecho la ocasión para nombrar 3 de mis preferidos para estos menesteres: en el Restaurante Cañadio, en Casa lita y en el restaurante ..De Bellota, todos ellos en Santander.